Quelques notions essentielles pour votre alimentation…

« Le dîner tue la moitié de Paris et le souper tue l’autre. »
Montesquieu (1689-1755)

Une alimentation qui répond à la logique de la vie

L’étude de Lyon (1994) a posé les bases scientifiques d’une nouvelle médecine en confirmant les ressentis de nombreux médecins de terrain : l’alimentation est déterminante dans les maladies cardiovasculaires.

La conclusion de cette étude de Lyon est que, pour nous autres européeens, la diététique méditerranéenne appelée encore régime méditerranéen est grandement plus efficace que les traitements allopathiques classiques (les fameuses statines), prescrits abusivement…

Voici quelques notions essentielles pour mieux comprendre votre alimentation au-delà des seuls lipides, protides, glucides et calories…

Votre corps réclame des nutriments essentiels (vitamines, oligoéléments, acides aminés, acides gras essentiels…), de la vie, des enzymes

Il faut simplement les lui donner…

Qualité, vitalité, fraicheur et transformation

Plus vos aliments de base sont de qualité et frais, plus votre alimentation est vitale c-a-d porteuse de vie.

Plus vos aliments de base sont transformés, plus votre alimentation sera difficile à assimiler : elle nécessitera plus de travaux intermédiaires donc d’énergie pour dissoudre, séparer les éléments essentiels de base… S’il en reste !

Quand vous mangez des plats industriels, cette alimentation raffinée, transformée, stérilisée ne vous apporte, au mieux, que des calories et de l’encrassage, au pire, une intoxication à bas bruit de votre organisme par tous leurs conservateurs, additifs alimentaires et désormais nano-particules en tout genre… Vive le progrès !

Cuisson

Quand vous cuisez vos aliments, optez pour une cuisson douce ou une cuisson à basse température, avec très peu d’eau et peu voire pas de sel ajouté, qui respecte et préserve la qualité nutritive de vos produits…

Sachez, par exemple, que des légumes trop cuits se transforment en sucres

Acides gras essentiels

Pendant des décennies, d’odieux mensonges ont été entretenus quant à l’impact du gras et du cholestérol (bon/mauvais) sur notre Santé.

Or, il est scientifiquement démontré depuis longtemps, que le cholestérol d’origine alimentaire n’est en rien responsable des pathologies cardio-vasculaires. Un de nos plus grands et responsables cardiologues et chercheurs de l’Inserm, Michel de Lorgeril le clame depuis des années !

Notre corps réclame du bon gras c-a-d des acides gras essentiels les fameux Omégas 3-6-9 : c’est fondamental !…

alimentation-notions-essentielles-dietetique-vitalite-sante-mieux-etre-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-11

Mangez du gras mais du bon gras (nourrissant) pas de la graisse trans (encrassant) ! Variez vos huiles de premières pression à froid ! Mais toujours dans un subtil équilibre…

Index glycémique

Votre taux de sucre dans le sang est un des paramètres vitaux surveillés par votre organisme : en déficit de glucose, il déstocke et approvisionne. En excès, il prélève pour stocker. Un subtil jeu d’hormones respectivement nommées glucagon et insuline

Que se passe t’il après avoir mangé ? Les hydrates de carbone (sucres) de vos aliments élèvent votre taux de sucre dans le sang, provoquant ce que l’on appelle un pic de glycémie.

Toujours enseignées et bien ancrées chez la plupart, les notions de sucres lents et sucres rapides sont dépassées par les nouvelles découvertes et connaissances. On parle plutôt d’index glycémique ou IG des aliments, une notion beaucoup plus fine et réaliste.

alimentation-notions-essentielles-dietetique-vitalite-sante-mieux-etre-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-10

  • D’un aliment peu sucré, on parlera d’aliment à index glycémique faible.
  • D’un aliment moyennement sucré, on dira qu’il est d’index glycémique moyen.
  • D’aliments très sucrés, on parlera alors d’aliments à index glycémique élevé ou à index glycémique fort.

Et cela réserve parfois de grandes surprises : par exemple selon vous, dans quel IG se classe la carotte ?…

    Quelques aliments à un index glycémique faible (inférieur à 55) :

  • la plupart des fruits frais et légumes verts,
  • légumes secs,
  • céréales en grain,
  • viandes,
  • oléagineux…
    Quelques aliments à index glycémique moyen (entre 56 et 69) :

  • produits à base de céréales complètes,
  • bananes,
  • abricots secs,
  • pommes de terre vapeur ou à l’eau…
    Quelques aliments à index glycémique fort (supérieur à 70) :

  • pain blanc,
  • riz blanc,
  • pomme de terre frite ou au four ou chips,
  • confiseries,
  • barres chocolatées,
  • carotte,
  • pastèque…

alimentation-notions-essentielles-dietetique-vitalite-sante-mieux-etre-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-9

Une consommation d’aliments à index glycémiques forts impliquera une décharge sucrée importante dans le sang… D’où une hyper-sollicitation hormonale correspondante, soit une dépense énergétique supplémentaire à gérer en lieu et place d’autres urgences…

Quand ce type d’alimentation devient chronique ou quand vos repas sont anarchiques (manger toute la journée) cela épuise progressivement votre l’organisme. Plusieurs années après, la complication ou l’incapacité de gérer le jeu de ces hormones se nomme le diabète gras ou diabète de type 2 ou encore appelé diabète insulino-dépendant : 4ème cause de mortalité dans les pays industrialisés, tout de même…

Favoriser les plats ayant une charge glycémique raisonnable parait alors la démarche la plus saine pour soulager votre organisme.

Equilibre acido-basique ou acide-base

Depuis des millénaires, programmées génétiquement, nos cellules ont évolué dans un environnement plutôt basique… Mais à la limite de l’acide.

L’équilibre acide-base est fondamental au bon fonctionnement de chacune de nos petites cellules car :

  • en terrain trop acide : la vie ne s’y développe pas, le feu (inflammations) couve et notre organisme puise incessamment des ressources pour « tamponner » cette acidité,
  • en terrain trop basique ou alcalin : au contraire, la vie ou plutôt toutes les vies (bactéries, virus, champignons…) s’y développent au détriment de votre bon fonctionnement.

D’où cet entre-deux subtil, ni trop acide, ni trop basique mais un peu plus basique tout de même : en fait, il s’agit de se rapprocher de l’idéal et vital équilibre chimique du sang, le fameux Ph sanguin

Or, notre mode de vie contemporain actuel (alimentaire, rythme effrené, stress, tabac, etc…) tend vers une acidification de notre organisme (appelée aussi acidose) ce qui contribue à l’émergence de nombreux troubles tels :

  • fatigues,
  • douleurs musculaires ou articulaires,
  • fragilisation osseuse,
  • calcules rénaux,
  • hypertension,
  • diabète,
  • prise de poids,
  • et bien d’autres…

alimentation-notions-essentielles-dietetique-vitalite-sante-mieux-etre-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-3

Pour complexifier un peu plus la donne et votre perception, belle surprise de cette magie qui s’appelle Vie, un aliment acide en bouche (comme le citron par exemple) ne l’est pas forcément à la digestion…

Votre alimentation doit donc comporter tant de l’acidité (céréales, viandes, vinaigrettes…) que de l’alcalin (légumes, fruits…) pour respecter ce fragile et fondamental équilibre entre ces 2 contraires indispensables…

Antioxydants

Les antioxydants sont des éléments présents dans les nutriments, qui protègent les fines membranes cellulaires des radicaux libres agressifs.

Hydrosolubles (qui se dissolvent dans du liquide) ou liposolubles (qui se dissolvent dans des graisses), les antioxydants opèrent souvent en synergie, pour rétablir et renforcer le potentiel membranaire (création de bio-électricité) et luttent ainsi contre le vieillissement cellulaire.

alimentation-notions-essentielles-dietetique-vitalite-sante-mieux-etre-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-4

    Vous trouvez ces antioxydants notamment dans vos :

  • épices,
  • légumes,
  • légumineuses,
  • fruits
  • et huiles essentielles.

La Nature étant bien faite, retenez que, plus votre alimentation est fraiche, plus elle est riche en antioxydants….

Une alimentation vitale et ses indicateurs

Vitalité en Bovis

Inventée par le français André Bovis, L’échelle Bovis ou la valeur Bovis, permet de mesurer la vitalité des choses, des organismes, des aliments sur une échelle de fréquences allant de 0 à 18.000 unités Bovis.

  • De 0 à 3.000 Bovis : provoque des maladies,
  • De 3.000 à 6.500 Bovis : soustracteur de vitalité, c-a-d puise dans votre vitalité,
  • De 6.500 à 9.000 Bovis : vitalisant, renforce votre vitalité,
  • De 9.000 à 18.000 Bovis : fortement vitalisant et thérapeutique.

Adaptée aux humains, l’énergie reportée par cette échelle Bovis vous renseigne sur leur état de Santé :

  • De 0 à 6.000 Bovis : vous devenez sensible aux maladies et votre niveau d’énergie est affaibli. Une personne cancéreuse se situe aux environs des 4.500 Bovis,
  • De 6.500 à 8.000 Bovis : vous êtes en bonne Santé,
  • Au delà de 9.000 Bovis : votre énergie est forte.

Adaptée aux aliments, cette échelle Bovis vous indique :

  • De 0 à 7.000 Bovis : ces aliments consomment votre énergie, donc vous épuisent.
  • De 7.000 à 9.000 Bovis : ces aliments vous apportent de l’énergie. Ils sont bons et vivifiants pour votre Santé.
  • De 9.000 à 18.000 Bovis : ces aliments vous soigne car particulièrement vitalisants et purifiants.

Action anti-oxydante en ORAC

la valeur ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity ou Capacité d’absorption des radicaux oxygénés) par 100 grammes, exprime la quantité d’antioxydants dans vos aliments.

Plus la valeur ORAC est élevée, plus forte est la teneur en antioxydants, plus forte sera sa capacité anti-oxydante appelée aussi capacité anti-radicalaire.

alimentation-notions-essentielles-dietetique-vitalite-sante-mieux-etre-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-6

Un aliment frais et le moins transformé aura une valeur ORAC plus élevée.

Selon les travaux scientifiques de 2 chercheurs américains, A. Glazer et de Guchao Cao, pour se protéger des radicaux libres, un humain aurait un besoin journalier de 3000 à 5000 ORAC.

Une complémentation fine et adaptée

L’alimentation ne peut cependant apporter tous les nutriments nécessaires et en nombre suffisant à certains moments (changement de saison, coups durs émotionnels, maladies) : exemple de la Vitamine D durant l’automne-hiver, de la Vitamine C lors des épisodes fébriles

alimentation-notions-essentielles-dietetique-vitalite-sante-mieux-etre-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-7

Il s’avère important de complémenter son alimentation de temps à autres avec des produits naturels de qualité :

  • sources multi-vitaminées,
  • magnésium marin,
  • cure de Quinton,
  • minéraux et oligoéléments (calcium, fer, silicium, zinc, or, argent, cuivre…),
  • spiruline,
  • etc…

Votre alimentation et vous

Associativité des aliments

Les combinaisons alimentaires sont également très importantes pour combiner ou associer des aliments dont les vertus s’additionnent, pour une meilleure gestion du poids de forme : par exemple, préférez combiner des légumes avec les oeufs, la viande ou le poisson plutôt qu’avec des céréales ou des pommes de terre…

Attention, car bouleversement des (nombreuses) idées reçues ! Et nos (contestables) traditions alors ? Gare aux sacrilèges ?! Mais, que voulez vous privilégier ? Votre bouche et votre ventre bien dodu ou votre corps entier ?…

Sachez qu’1 Kg de poids en plus représente 7 Kg de pression supplémentaire à supporter par votre structure et notamment vos articulations !

En tout cas, c’est à vous de jouer, pour vous : vous connaissez votre corps, votre poids et généralement votre sur-poids (rondeurs, embonpoint, obésité…) ainsi que vos faiblesses, sensibilités et douleurs.

Changer votre Alimentation, changer votre Vie !

Les bons médecins le reconnaissent bien volontiers : votre corps, splendide et prodigieuse technologie de vie, est supérieur à n’importe quel thérapeute.

Ne subissez pas. Faites vos propres tests, à votre rythme, puis constatez, vérifiez par vous-mêmes. Vous avez la capacité de changer votre Alimentation pour véritablement changer votre Vie

Changer votre Vie mais aussi améliorer celle de vos proches et celles d’autres personnes notamment des petits producteurs, qui vivent raisonnablement de leur passion, de leur terre et de leurs produits.

… En tant que consom’acteur, conscient et raisonnable, en restant le plus naturel possible dans vos choix.

Energie & Vitalité au rendez-vous

Retenez bien que :

  • « nous sommes et devenons ce que nous mangeons » (grèce antique) ou « nous creusons nos tombes avec nos dents » (Chine)
  • « si nous passions plus de temps dans la cuisine, si nous achetions nos aliments de façon plus sage, si nous étions conscients de l’origine de notre nourriture, nous serions probablement en meilleure santé, de corps et d’esprit » dixit Carlo Petrini, fondateur du mouvement slow-food.

alimentation-notions-essentielles-dietetique-vitalite-sante-mieux-etre-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-5

… Notre splendide Terre aussi s’en porterait mieux !

Avec l’UCP Bio : pour une Bio indépendante !

Au Panier du Bien-être : le choix de notre indépendance mais vers l'union des indépendants !

« La Bio discount est une dérive » José Bové

Union des commerces de Proximité Bio

Le Bio, bien plus qu’un marché !

Le bio, tel qu’on le connait encore actuellement, est né grâce à la ténacité de quelques passionnés de leur terroir, de leurs animaux, de leur savoir-faire et de leurs produits.

Envers et contre tous à l’époque, souvent critiqués voire ridiculisés, véritables « utopistes » pour oser penser et faire autrement, ces visionnaires ont démontré la réalité d’une agriculture plus naturelle.

Ces engagés oeuvrent, militent et résistent toujours car le respect de la Nature, de l’Environnement, de la Vie est leur fondement…

Nos terroirs, sources de Vie, sont fantastiques : préservons les du mieux possible...

Depuis leurs premiers engagements, progressivement mais sûrement, la niche bio est devenu un véritable marché bio. D’ailleurs, l’un des marchés les plus dynamiques en France, avec :

  • + de 26.500 producteurs (Chiffre 2013),
  • + de 12.500 transformateurs, distributeurs et importateurs (Chiffres 2013),
  • + de 130.000 hectares (Chiffre 2013)
  • + de 9% de croissance (Chiffre 2014)
  • + de 4,5 milliards (Chiffre 2015)

Le Bio suscite bien des convoitises !

Evidemment, ce marché florissant et désormais mondialisé, avec une croissance moyenne et régulière à 2 chiffres depuis 1999, attise les convoitises de puissants géants :

  • de la grande distribution,
  • des groupes pharmaceutiques,
  • de l’agro-business,
  • des financiers et spéculateurs,
  • certains politiques qui favorisent les puissants, leur PIB donc l’export…

Curieusement, les normes bio se multiplient (pour mieux diviser encore…?) et s’assouplissent ailleurs, d’abord en Europe (du sud, de l’est…) puis dans le reste du monde… Exploité.

Mais le bio produit dans certains pays répond t’il à l’éthique initiale ?

« Un bio hors-sol, sous serre chauffée, des aliments produits à l’autre bout de la planète doivent-ils encore s’appeler bio ? » s’inquiétait déjà en 2015 le célèbre militant et désormais politique José Bové

Pour une biodiversité des petites commerces Bio

Bio résistants, Bio indépendants

Parce que nous sommes indépendants et fiers de l’être, personne ne nous impose les produits que vous voyez dans notre boutique du Bien-être : Amélie sélectionne les produits qu’elle vous conseille…

Au Panier du Bien-être, des produits naturels qui respectent l'environnement, les producteurs et les consommateurs...

Du naturel pour votre vitalité !

Parce que nous croyons au Bio, au sens littéral c-a-d celui qui favorise la Vie. En prônant une alimentation la moins trafiquée possible, la plus hypotoxique (la moins toxique) possible…

Au Panier du Bien-être, une alimentation la plus respectueuse de votre Santé...

Parce que nous croyons au Naturel et aux solutions naturelles, seule porte d’avenir et d’évolution pour l’être humain, bien éloigné de ses repères vitaux

Par la culture naturellement !

Parce que nous pensons qu’il faut fiablement informer sur le Naturel, cela passe par de l’écoute, des lectures, de l’information rigoureuse, de la pédagogie et de la culture au quotidien

Stimuler nos neurones pour développer nos capacités cognitives, notre soif d’apprendre pour progresser utilement, évoluer sereinement

Au Panier du Bien-être, des ouvrages passionnants écrits par des spécialistes médicaux et scientifiques, des journalistes d'investigation, des spirituels de renom...

Petit commerce bio de proximité, qualité d’accueil et de service !

Parce que nous croyons en la Qualité et aux vertus du Naturel, nous avons fait le choix d’adhérer à l’UCP Bio qui est l’Union des commerces de Proximité Bio.

Le Panier du Bien-Etre est adhérent à l'UCP Bio...

Petits mais loin d’être isolés !…

Nourrir notre Corps, nourrir notre Esprit, nourrir notre Âme

« Nous ne sommes pas sur cette terre pour filtrer des boissons et faire cuire des aliments, mais pour contribuer au perfectionnement de notre âme » Sénèque (4 av J-C – 65 ap J-C)

L’importance de l’Alimentation au quotidien

Changer notre regard, retrouver le goût

Une autre vision de notre Alimentation nous parait cruciale : une alimentation issue de forces de Vie, une alimentation vitale (c-a-d pour la Vie, la vraie pas la virtuelle…), une alimentation bio-active (c-a-d pour activer notre Vie ou pour la rendre active)…

Des gens formidables de générations différentes, aux expériences de Vie variées et forcément riches d’enseignements, écrivent sur ces sujets vitaux ou en parlent avec tellement de simplicité, de sincérité, de bon sens et de culture…

A notre ère de l’hyper-information, des références et des témoignages accessibles à tous pour le bien-être de tous :

  • Jacques Antonin
  • Irène Grosjean
  • Gilles Lartigot
  • France Guillain

La nourriture n’est pas seulement un condensat de protéines, lipides, glucides, vitamines, oligoéléments, enzymes, etc… La nourriture est aussi à (re)considérer sur un plan énergétique : phénomènes et résonances vibratoires ou ondes et échelle de fréquences (mesurable en Bovis), Chi ou Prana (énergie) par les chakkras (vortex ou roues d’énergie), bio-photons (importance de la Lumière), etc…

Le Vie est une émission d’énergies. La Vie est échange d’énergie où je reçois d’abord pour donner ensuite. La Vie est donc un partage d’énergie permanent. Témoigner sincèrement son expérience avec recul et sagesse, c’est partager ses propres connaissances vécues en sachant ce qui a été favorable (ou défavorable) pour soi et ce qui le serait peut-être pour son prochain…

Nous remercions, tous les jours, tous ceux qui oeuvrent à faire prendre conscience au plus grand nombre de l’importance cruciale de Vivre sa Vie en pleine conscience afin de repousser toutes ces profondes ignorances (enracinées en nous car transmises, enseignées et parfois insidieusement orientées) qui nous entravent.

Il nous faut être capable de réviser, de faire le tri entre le bon grain et l’ivraie puis d’approfondir nos connaissances et surtout être capable d’appliquer celles-ci au quotidien pour toujours vérifier, valider, apprécier, témoigner…

Vivre sa Vie pour véritablement grandir et non pas perdre sa Vie à la gagner.

Vivre sa Vie pour évoluer et non pas durement gagner de l’argent pour pouvoir stupidement le consommer « parce que c’est comme ça« … Au détriment de sa propre Santé !

Qu’on se le dise haut et fort : la Vie est passionnante. Nous sommes des miracles vivants c-a-d des miracles de la Vie. Il n’y a pas une seconde à perdre…

Union du Corps et de l’esprit soit la célèbre maxime « Mens Sana in Corpore Sano » que l’on traduit en français « Esprit sain dans un corps sain« …

Aussi peut-t’on maintenir un corps sain et un esprit sain sans manger sain…?

Pourquoi se détoxiner régulièrement ?

pourquoi-se-detoxiner-naturellement-panier-bien-etre-produits-naturels-st-pol-de-leon-pays-de-morlaix-1

« Etre en bonne santé, ce n’est pas simplement trouver la bonne pilule ou subir la bonne opération, cela commence par prendre, individuellement, la responsabilité de sa santé » Tynne McTaggart

Détoxifier, épurer régulièrement ?

Assainir votre organisme

Se détoxiner ou faire une cure détox (raccourcis de Détoxiner / Détoxination) est sûrement un terme très tendance d’origine marketing. Bien trop réducteur, ce terme de Detox n’implique principalement que les femmes, toujours beaucoup plus sensibles à la Santé et au Bien-être que les hommes… N’oublions pas qu’elles donnent la Vie !

Il n’en demeure pas moins que le principe de la détoxination et l’habitude de se détoxiner deviennent de plus en plus fondamentaux et concernent absolument tout le monde, quel que soit le sexe et l’âge.

Pourquoi donc chacun d’entre-nous devrait-il se détoxiner régulièrement ?…

Tout simplement pour les 3 raisons majeures suivantes :

  • Parce que nous n’éliminons pas tout ce que nous ingérons (encrassage progressif),
  • parce que notre organisme, si puissant qu’il soit, ne peut pas évacuer tout seul certains toxiques (métaux lourds, molécules chimiques et médicamenteuses…),
  • parce que notre corps s’équilibre constamment (homéostasie), donc se nettoie en permanence (déchets organiques) et se régénère très régulièrement (cicatrisations, auto-guérison),

Illustration simple du principe

Pour imager ce concept de détox, prenons l’exemple de vos intestins. Surtout le côlon (gros intestin). Imaginez le comme une canalisation d’évacuation.

Les médecines orientales le savent et l’enseignent depuis des millénaires. La médecine et les scientifiques occidentaux le reconnaissent désormais clairement que nos intestins (et leur microbiote c-a-d la flore intestinale) jouent un rôle éminent pour notre immunité et interviennent également dans la gestion de nos humeurs… Les scientifiques l’évoquent aussi en terme de 2nd cerveau !

Ainsi, en fonction de ce que vous mangez et buvez, mais aussi de la quantité et de la fréquence à laquelle vous consommez, votre canalisation conservera soit son caractère utile et naturel (souple et lisse), soit progressivement s’encrassera, se rigidifiera et son diamètre utile rétrécira, freinant évidemment l’évacuation des déchets (constipation)…

Cet encrassement très régulier (… Vous mangez bien au moins 3 fois par jour, non?) et progressif (… Vous mangez souvent les mêmes aliments, non?) favorisera à son tour l’installation puis la prolifération de bactéries dites mauvaises (mais qui cependant jouent leur rôle… Naturellement).

Mais comme le signale avec une belle et fine touche d’humour Irène Grosjean, 80 ans, éclatante personnalité et naturopathe depuis plus de 50 ans : « les bactéries ne se développent que dans une poubelle« …

… Libre à vous alors de considérer votre corps comme une poubelle 😉

Vitamines, oligoéléments, enzymes, fibres, principes actifs…

Il est donc important de soutenir naturellement notre corps par des nutriments qu’il attend, des produits qu’il reconnait : des légumes, des fruits, des plantes, des légumineuses, des oléagineux, de bonnes céréales (les moins trafiquées possible), des épices et des aromates.

Certains d’entre-eux ont des effets remarquables (protecteurs et/ou vitalisants) sur nos organes, nos entrailles, nos viscères et nos liquides :

Quotidiennement en prévention pour renforcer et assainir notre terrain, sous diverses préparations (cru, semi-cuit ou cuit) ou formes (jus, solide) mais aussi sous forme de petites cures bien ciblées.

pourquoi-se-detoxiner-naturellement-panier-bien-etre-produits-naturels-st-pol-de-leon-pays-de-morlaix-2

Ainsi est l’intérêt pour chacun d’entre-nous, sous forme de cures régulières de 3 semaines, de détoxiner l’organisme c’est-à-dire de déloger des toxines diverses (xénobiotiques, minéraux encombrants, vers, candidas, levures, bactéries…) qui s’accumulent, encrassent et entravent quotidiennement le fonctionnement de notre inestimable, divin et miraculeux véhicule.

Aussi saine que semble être notre apparence (notre fameuse image), quel que soit notre âge (d’ailleurs plus on grimpe dans l’âge plus on s’en rend compte…), nos habitudes alimentaires, notre hygiène de vie et notre environnement impactent sérieusement nos métabolismes (processus physiologiques complexes de transformations) générant des déchets internes devant impérativement être évacués…

D’où l’importance à accorder pour se détoxiner régulièrement : rassurez-vous, c’est indolore, très simple et tellement naturel !

Votre corps et votre esprit vous remercieront au centuple…

Ail noir fermenté de Corée

« Qui veut le mal chasser, saura l’ail planter. » Proverbe populaire du Moyen-Age

ail-noir-de-coree-fermente-naturellement-panier-du-bien-etre-finistere-nord-bretagne-3

De l’ail noir fermenté ?

Ail noir de Corée

Originaire d’Asie centrale, l’ail est devenue une plante potagère universelle. Les botanistes distinguent plusieurs variétés d’aulx (rare pluriel de l’ail…) : ail gris, ail jaune, ail rouge, ail violet ou encre, l’ail des ours appelé l’ail des bois.

Cultivé dans la région froide du Ui-Seong en Corée du Sud (3ème producteur mondial avec plus de 300.000 tonnes par an, après respectivement la Chine et l’Inde), l’ail noir est produit naturellement sous une température et un degré d’humidité constants.

Fermenté à l’eau de mer durant plus de 50 jours, certifié sans additif ni conservateur, l’ail noir de Corée est entièrement naturel.

Conditionné en barquette garantie sans bisphénols ni phtalates, les têtes d’ail sont calibrées à au moins 30 grammes, le tout représentant 90 grammes d’ail.

ail-noir-de-coree-fermente-naturellement-panier-du-bien-etre-finistere-nord-bretagne-4

Connaissez vous les vertus de l’ail ?

L’ail : une arme naturelle redoutable pour votre Santé !

En prévention des cancers et des maladies cardiovasculaires, l’ail frais renferme précieusement de nombreuses substances actives (oligoéléments, composés sulfurés…) qui apportent grands bénéfices pour notre Santé. « Des études ont montré que l’ail réduit la tension artérielle d’environ 10% » atteste le Docteur Franck Senninger, médecin de la nutrition et du sommeil à Paris.

Activant, fluidifiant, épurant la circulation sanguine et équilibrant la pression artérielle, l’ail aide le sang et les cellules à rester sains. Très riche en sélénium, il a un pouvoir antioxydant très important.

Aliment curatif et super-aliment en même-temps, l’ail facilite la digestion et stimule l’appétit. Consommé à jeun, il peut être considéré comme un antibiotique naturel : vers intestinaux, candidas et mauvaises bactéries n’apprécient pas du tout son ingestion.

L’ail noir augmente le niveau du sucre dans le sang. L’Allicine de l’ail contribue à promouvoir la sécrétion d’insuline, facilitant l’absorption de glucose dans les cellules en combinaison avec la vitamine C.

ail-noir-de-coree-fermente-naturellement-panier-du-bien-etre-finistere-nord-bretagne-6

L’ail est très riche en zinc. Or, le zinc participe naturellement, entre-autres, à notre fécondité et à notre immunité.

Considéré comme le « ginseng du pauvre » ou la « thériaque du pauvre », abondant également en germanium, un oligoélément détoxifiant de l’organisme, vitamine B1 dans notre corps. Et cette vitamine B1 nous aide justement (entre-autres actions…) à récupérer lorsque nous sommes fatigués.

L’ail : notre bienfaiteur !

En résumé, que l’on apprécie ou pas son goût prononcé, l’ail est ainsi traditionnellement reconnu pour :

  • épurer le sang
  • prévenir l’hypertension
  • lutter contre le diabète gras
  • estomper la fatigue
  • prévenir la sénilité
  • renforcer la virilité

… En l’état des connaissances actuelles ! Comme il reste énormément à découvrir… Si l’homme se donne le temps et les moyens de le faire toutefois.

Une très récente étude américaine de novembre 2015 (« Single meal containing raw crushed garlic influences expression of immunity » vient de démontrer chez l’humain, que la consommation quotidienne de 5g d’ail cru, modifie l’expression de 7 gènes impliqués dans l’immunité et la mort des cellules cancéreuses.

Où trouver de l’ail noir dans le Léon ?

L’ail noir au Panier du Bien-être

Nous l’avons joyeusement testé pour vous et l’apprécions beaucoup. Nous pouvons vous le recommander !

ail-noir-de-coree-fermente-naturellement-panier-du-bien-etre-finistere-nord-bretagne-5

Il n’a pas du tout le même goût que l’ail frais classique. De consistance gélatineuse, d’un goût subtilement sucré et fumé, l’ail noir est tout simplement surprenant et délicieux.

ail-noir-de-coree-fermente-naturellement-panier-du-bien-etre-finistere-nord-bretagne-1

Vous trouvez de l’ail noir fermenté dans notre boutique diététique bio de Saint-Pol-de-Léon située en plein centre-ville de Saint-Pol-de-Léon, carrefour du Haut-Léon entre Morlaix et Roscoff.

Ail noir : santé, saveur, esthétisme…

« L’appétit vient en mangeant, la soif s’en va en buvant. » écrivait le bon vivant et très avisé François Rabelais (1494-1553), auteur notamment de Pantagruel et de Gargantua

Une petite touche noire dans votre présentation culinaire colorée, une petite saveur atypique dans votre préparation ou comment allier santé, saveur et esthétisme au sein de votre assiette…

ail-noir-de-coree-fermente-naturellement-panier-du-bien-etre-finistere-nord-bretagne-2

Egayez vos yeux et faites frétiller vos papilles. Vous pouvez, par exemple, utiliser l’ail noir cru en décorant vos salades.

De quoi surprendre à coup sûr vos convives, non ?…

Natexpo, Salon Bio international, Paris

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-2

« Les plus belles découvertes cesseraient de me plaire si je devais les garder pour moi.
Sénèque (-4 av J.-C. – 65 ap J.-C.)

Natexpo Paris, salon pro international

Natexpo, salon des tendances bio pour les professionnels

Parc de Villepinte, Paris nord. 600 exposants. 4 secteurs d’exposition. Immense.

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-1

Biénnal -organisé tous les 2 ans-, sur 3 jours, le Natexpo est le plus grand salon international des tendances Bio en France. Réservé exclusivement aux professionnels, le Natexpo propose :

  • des produits alimentaires bio et vins bio,
  • des produits cosmétiques et d’hygiène naturels,
  • des produits diététiques et compléments alimentaires bio,
  • des solutions écologiques pour la personne (à tout âge, du bébé jusqu’au 4ème age, pour homme et femme), la maison et le magasin bio spécialisé,
  • des concepts de bien-être.

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-13

Mais aussi :

  • de nombreuses et précieuses conférences thématiques,
  • des ateliers de cuisine naturelle,
  • des « testing bars » pour goûter et essayer,
  • des villages régionaux (dont la Bretagne…) et des invités internationaux (Canada, Suisse, Malaisie, Pérou… ).

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-10

Le Natexpo est important pour mieux cerner l’actuel marché du Bio ainsi que les offres de produits bio pour mieux les connaître, mieux les sélectionner et vous les faire découvrir par la suite.

Natexpo 2015 : Bio tendances, nouveaux produits, nouveaux concepts…

Le Natexpo est vraiment très intéressant pour percevoir le secteur économique du Bio en croissance. Si alléchant qu’il intéresse depuis longtemps les ténors de la grande distribution, bien souvent à pas cachés… Certains d’entre-eux étaient officiellement présents.

Un marché Bio en expansion et en mouvance (nombreux rachats, nombreuses fusions ou absorptions de marques…) certes mais surtout un secteur pour des consomm’acteurs bio plus soucieux de leur bien-être et de leur environnement, notre chère et belle planète bleue (gaiä, terre-mère, patcha mama…) que nous partageons tous en citoyens du Monde

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-7

Le salon Natexpo, est pour nous, un joyeux programme copieux de :

  • découvertes de nouveaux sujets et des bio-tendances sans cesse innovantes,
  • rencontres avec nos fournisseurs actuels (renforcer nos liens) et aussi de nouveaux (étoffer notre offre),
  • rencontres de nouveaux partenaires potentiels (associer et étendre nos compétences),
  • sourcing de nouveaux produits car les offres et les demandes évoluent en permanence,
  • testing & dégustations afin de vous procurer des produits de qualité que nous aurons pû apprécier.

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-3

Natexpo 2015 : des conférences…

Le Natexpo c’est aussi une occasion unique d’informer les professionnels du secteur Bio. Comme à chaque évènement Natexpo, étaient proposées des conférences très intéressantes et très suivies sur des thèmes variés, traitant par exemple :

  • de phytothérapie,
  • des nouveaux consommateurs (ou plutôt de consom’acteurs),
  • des forces et outils de vente dans le Bio,
  • du Bio et du local,
  • des conséquences de la loi Hamon,

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-11

Des sujets très actuels mais aussi des projections sur l’avenir pour anticiper les nouvelles habitudes de consommation car la jeunesse d’aujourd’hui deviendra rapidement les consom’acteurs de demain aux valeurs bien différentes et bien surprenantes souvent…

Natexpo : des produits éthiques…

Le Natexpo permet la rencontre avec des responsables d’entreprises éco-citoyennes qui font découvrir des produits savoureux d’ailleurs grâce à du commerce réellement équitable, à petite échelle.

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-4

Des sociétés comme Ecoidées dont les fondateurs Pierre-Alexandre Huber et sa femme, sont de véritables passionnés de découvertes du Monde, responsables et engagés dans une démarche participative, collaborative avec leurs partenaires étrangers mais également au sein de leur entreprise en France.

Des personnalités très abordables, très humbles et attachantes qui agissent sereinement et qui prouvent qu’Economie et Humanisme (avec respectivement un E et un H majuscules) de terrain peuvent cohabiter dans un mode gagnant-gagnant malgré la concurrence et les contraintes économiques fortes.

Depuis 2 ans déjà, vous retrouvez beaucoup de produits Ecoidées, des produits de qualité, des produits d’épicerie fine ( par exemples : physalis et mûres blanches séchées, cranberries chocolat…) de la gamme Ethnoscience chez nous, au Panier du Bien-être du Pays Léonard.

Natexpo 2015 : des produits primés…

Le Natexpo est aussi, pour les fournisseurs, l’évènement incontournable de lancement ou de consécration de produits bio de qualité et de concepts bio-innovants.

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-6

D’ailleurs, vous pouvez retrouver certains de ces produits primés au Natexpo chez nous, dans notre boutique du Bien-être à Saint-Pol-de-Léon. Car indépendants (une rareté dans le domaine…), nous sélectionnons les produits Bio de qualité qui nous interpellent.

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-15

Lors du Natexpo, nous prenons le temps de questionner et demander des précisions aux fournisseurs sur leurs produits et leurs modes de fabrication. Des questions que nous nous posons mais aussi des questions que vous nous soumettez durant l’année…

Natexpo 2015 : des rencontres avec nos fournisseurs…

Cet évènement incontournable du Bio est l’occasion privilégiée pour nous de rencontrer et de discuter avec nos fournisseurs actuels mais aussi de découvrir d’autres sociétés, d’autres produits bio afin de compléter notre offre.

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-8

Ce salon international des tendances Bio, nous permet de découvrir et de nous renseigner sur les nouveaux produits, mais aussi les produits concurrents ou complémentaires que ce soit en phytothérapie, en aromathérapie, en gemmothérapie ou en oligothérapie.

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-14

Par toutes ces rencontres, nous entretenons de saines relations avec nos fournisseurs, nous capitalisons et vérifions nos connaissances pour étoffer nos compétences. Car notre spécificité est d’apporter à partir de nos différents outils naturels, la pertinence et la précision d’un conseil personnalisé à chacun…

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-5

Natexpo 2015 : des surprises !

Le « monde étant très petit », le monde Bio n’échappant pas à cette règle, le Natexpo 2015 a été pour nous, l’occasion de découvrir par surprise des amis Bretons… Et même plus, des voisins Léonards !

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-16

… En la charmante et joyeuse équipe de Bord-à-bord, la jeune société Roscovite productrice de savoureux et distingués tartares d’algues.

Tout spécialement pour l’occasion de ce grand salon international Bio 2015, Bord-à-bord et son PDG Henri Courtois avaient employé les talents culinaires du restaurant gastromique la Pomme d’Api de Saint-Pol-de-Léon pour valoriser encore mieux ses produits artisanaux notamment :

  • tartare d’algues « classique »
  • tartare d’algues « citron confit »
  • tartare d’algues « provençal »

Les bretons étant de grands producteurs d’algues mais n’en consommant pratiquement pas (vraiment à remédier car quel dommage !…), l’occasion nous est ici donnée de vous inciter vivement à consommer des algues car celles-ci sont très riches en iode, minéraux et en vitamines. Personnellement, nous en raffolons.

Ceci fera l’objet d’une de nos prochaines communications tant le sujet est passionnant et alléchant ! Alors en attendant, pour vos fêtes, qu’elles soient :

  • étalées sur vos toasts en apéritif,
  • incorporées à vos soupes,
  • saupoudrées sur vos salades,

Mangez des algues, c’est délicieux ! De plus, des algues de chez nous, des algues du Haut-Léon, des algues de Roscoff !

Conclusion de notre Natexpo 2015…

Détoxinez votre corps, savourez en conscience, mâchez vos liquides, buvez vos solides…

Les « Super aliments » (aliments riches en principes nutritifs comme la poudre de Baobab, graines de Chia, la poudre de Maca ou de guarana…), le « raw spirit » à traduire par l’esprit de la matière brute (la moins transformée possible), le « sans-sans » (sans gluten, sans lactose, sans sel, sans conservateur, etc…), le « snacking » (légumes et fruits fraichement déhydratés), les jus frais de légumes et de fruits, les déshydrateurs, le « DIY » contraction de « Do It Yourself » pour préparer et cuisiner vous-même…

Car le « slow food » sain et savoureux par opposition à la facilité et à la précipitation du fast-food délétère, est un sage retour vers la cuisine de grand-mère (avec recettes et outils de cuisson à basse température) ou « l’esprit Vintage » c’est-à-dire celui d’une cuisine plus respectueuse de la matière première, de sa préparation, de sa cuisson… Et finalement de sa dégustation !

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-17

Privilégier la proximité et le terroir mais aussi s’ouvrir sur le Monde, sur d’autres cultures traditionnelles : des produits ancestraux et artisanaux d’hygiène corporelle du moyen et d’extrême-orient comme les savons d’Alep (malgré la guerre là-bas, les bonnes volontés s’organisent pour la survie d’un précieux savoir ancestral…), des gants et éponges aux fibres naturelles pour le nettoyage de la peau, des huiles de massage ayurvédiques pour le mieux-être…

Natexpo pour que Bio soit synonyme d’anti-mode !

Car le Bio, n’est pas une mode comme beaucoup trop encore le pensent, mais véritablement l’assurance de notre survie (selon les propres termes du Dr Michel de Lorgeril lors du 1er congrès de Santé Naturelle à Paris début octobre 2015), pour vivre en meilleure Santé avec des produits sains et riches en nutriments dans un environnement plus respecté.

salon-international-tendances-bio-natexpo-2015-paris-panier-du-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-18

Cela passe par une meilleure information pour une plus forte prise de conscience de la part de tous. Informer, sensibiliser, conseiller et commercialiser des produits naturels de qualité : tels sont nos rôles et notre valeur ajoutée auprès de vous et des filières Bio

Merci, Merci, Merci encore à tous les pionniers du Bio qui ont fait d’une utopie une réalité bien tangible depuis des décennies, envers et contre la majorité…

« D’abord ils vous ignorent, ensuite ils se moquent de vous puis ils vous combattent, et puis… vous gagnez.
Gandhi(1869-1948)

Merci à toute cette relève qui poursuit la Voie tracée pour le Bio, étymologiquement pour la Vie

Merci à tous les consommateurs devenus consom’acteurs responsables, qui croient au Bio, qui aident et qui contribuent au développement du naturel par leurs achats et leurs comportements au quotidien et au local

Grand Merci à la Création parce que chaque jour se lève. Grand Merci à notre Terre qui chaque jour nous nourrit. Merci à la Vie qui chaque jour nous fait nous élever :))

Démonstration extracteurs de jus & omnicuiseur du Bien-être en Finistère

animation-degustation-cuisine-basse-temperature-omnicuiseur-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-1

Les hommes ne se comprennent qu’à mesure qu’ils sont animés des mêmes passions.Stendhal (1783-1842)

Nos anim’actions et dégust’actions de fin d’années

Faites vos jus et cuisez à petite température !

« Un quart de ce que l’on mange nourrit le corps, le reste nourrit le médecin« . Cette inscription fut gravée 3.800 ans avant J.-C sur une pyramide égyptienne… L’importance de moins manger mais mieux manger était déjà, bien avant notre ère, une préoccupation importante pour certaines personnes éclairées.

animation-degustation-extracteur-jus-zen-et-pur-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-10

Sensibilisés à la qualité mais aussi à la quantité de notre alimentation quotidienne, utilisant personnellement ces 2 méthodes pour notre bien-être (jus frais & cuisson basse température), nous tenions absolument à vous les faire découvrir.

Découvrez sereinement et faîtes le vous-même (Do It Yourself) !

Voici un rapide retour sur nos 2 premières animations & dégustations concernant respectivement :

  • une démonstration d’extracteurs de jus & dégustation de jus de légumes et de fruits frais,
  • une démonstration de cuisson à basse température & dégustation de plats préparés avec l’omnicuiseur.

animation-degustation-extracteur-jus-zen-et-pur-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-4

Parce que pour nous, ici-bas, l’important est d’apprendre, de comprendre ET d’ensuite appliquer le plus assidûment et sereinement possible dans notre vie quotidienne.

Appliquer avec jeu, joie, harmonie et éprouver naturellement sans se priver…

Démonstration d’extracteurs de jus

Des jus frais par vous, pour vous !

Le jeudi 19 novembre, nous vous expliquions lors de cette 1ère anim’action & dégust’action de la série :

animation-degustation-extracteur-jus-zen-et-pur-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-5

  • l’avantage fondamental des légumes et fruits bio concernant d’une part leurs éléments nutritifs essentiels pour le comsom’acteur, et d’autre-part la préservation voire l’enrichissement de la qualité des sols sur le long terme d’abord pour les producteurs puis pour les générations à venir,
  • l’importance des jus frais de légumes et de fruits pour votre Santé au naturel, qui ne date pas d’hier
  • les 2 types d’extracteurs de jus, horizontal et vertical : leurs composants, leur montage, leur procédé d’extraction puis leur démontage en vue du nettoyage des ustensiles,
  • comment bien choisir SON extracteur c’est-à-dire ce que l’on souhaite en faire,
  • comment bien déguster un jus frais pour qu’il soit le plus assimilable et bénéfique possible…

Retrouvez ici notre présentation au format .pdf

animation-degustation-extracteur-jus-zen-et-pur-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-2

Des jus frais avec des légumes et fruits naturels !

L’importance de manger du frais et du cru très régulièrement. Puis cette habitude fondamentale à acquérir : « Mâchez vos liquides et buvez vos solides » !

Que se soit pour une cure détox, une mono-diète, le plaisir des jus et des mélanges légumes et fruits… Regénérez vous de l’intérieur ! Libérez l’énergie trop souvent consacrée à une digestion lente, fort coûteuse pour votre organisme !

animation-degustation-extracteur-jus-zen-et-pur-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-1

Nous tenons tout particulièrement à remercier du fond du coeur, la jeune et dynamique petite équipe de « Savez-vous planter des choux«  qui produit, livre et tient la boutique de légumes et de fruits bio à St-Pol-de-Léon, pour nous avoir grâcieusement offert un très beau panier de légumes bio de saison pour l’occasion…

animation-degustation-extracteur-jus-zen-et-pur-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-8

N’hésitez pas à aller vous approvisionner dans leur charmante boutique entre le rond-point de Kergompez (celui du Leclerc) et celui de Kerjean (celui de Santec) sur l’axe MorlaixRoscoff ou BrestRoscoff

Des légumes et fruits du terroir et de saison !

Privilégier des produits locaux, de terroir et de saison vous procure une alimentation saine et permet aussi à des agriculteurs locaux de vivre de leur passion et de leur énergie toute l’année sur leur terre tout en préservant notre environnement commun.

animation-degustation-extracteur-jus-zen-et-pur-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-6

Aidons les petits producteurs locaux (Savez vous planter des choux, Porz-an-park, Légumes Project, Ty-Coz, et bien d’autres…), aidons le petit commerce local (dont nous sommes…), favorisons la proximité. Restaurons l’authenticité, la confiance et le rapport humain dans le commerce en général : tels sont aussi les enjeux de nos terroirs et de notre Santé.

Au Panier du Bien-être, vous trouverez désormais et sur commande des extracteurs de jus Vital Juicer de la marque Zen & Pur mais aussi Kuvings (si vous le préférez) pour réaliser vous-mêmes vos jus frais et vitalisants.

Omnicuiseur & cuisson basse température

La cuisson douce respecte vos produits !

« Si dieu nous a donné les aliments, le diable nous aurait-il donné la cuisson ?« …

Le feu chauffe et réchauffe certes. Mais il brûle aussi et détruit alors tous les tissus vivants, les nutriments, leurs très délicates vitamines (Vit. C détruite au delà de 39°…) et leurs précieuses enzymes

Parfois même, ce feu métamorphose de bons éléments en éléments toxiques (goudrons…) par réactions chimiques des sucres sur les protéines : ceci étant scientifiquement appelé les « réactions de Maillard« , découverte que l’on doit au chimiste français Louis Camille Maillard au début du siècle dernier.

Disposer d’excellents produits bio et les sacrifier ainsi à une forte cuisson est vraiment trop dommage…

animation-degustation-cuisine-basse-temperature-omnicuiseur-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-2

Si vous achetez de bons produits naturels (légumes, fruits, viandes, poissons, produits laitiers crus…), c’est d’une part pour en apprécier la saveur mais surtout pour que votre organisme puisse aisément en extraire les nutriments essentiels.

De fait, la cuisson est vraiment importante car elle doit absolument :

  • préserver les éléments nutritifs (vitamines, sels minéraux, enzymes…),
  • respecter la structure des aliments (pas d’effet bouillie…),
  • révéler le goût véritable de vos aliments et donner de la valeur culinaire à votre préparation (saveur, apparence)…

Le tout vous encourageant à cuisiner et à tester vos propres recettes : rassurez-vous, tout s’apprend à tout âge !

Omnicuiseur très simplement !

C’était l’objet de cette seconde anim’action & dégust’action : permettre à chacun de vérifier la qualité d’une cuisson à basse température et la facilité à cuisiner ainsi avec la gamme omnicuiseur que nous utilisons quotidiennement à titre personnel…

animation-degustation-cuisine-basse-temperature-omnicuiseur-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-4

A l’aide de l’infrarouge comme l’incandescence naturelle des braises, une cuisson à basse température à moins de 100°, douce mais plus longue, qui permet de cuire et de réaliser presque tous les plats à l’exclusion des viandes saisies et des galettes…

animation-degustation-cuisine-basse-temperature-omnicuiseur-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-7

Vous avez ainsi dégusté les plats suivants préparés pour l’occasion :

  • un pain souple
  • un cake aux olives savoureux
  • une jardinière de légumes
  • un excellent flan aux oeufs…

animation-degustation-cuisine-basse-temperature-omnicuiseur-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-3

… Et vous avez réalisé, par vous-même, puis dégusté une excellente :

  • paëlla
  • réalisée aisément en 60mn chrono sans l’avoir déjà cuisinée antérieurement… Qui l’aurait pensé ?

Sachant que pour les amateurs de cuisine à l’omnicuiseur, l’appareil est livré avec un livre de recettes dévoilant plus d’une centaine de plats, tous testés et réalisables avec les paramètres et étapes liées à l’omnicuiseur (minuteur, bouton de cuisson)…

animation-degustation-cuisine-basse-temperature-omnicuiseur-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-5

Autre avantage d’une cuisine à l’omnicuiseur et non des moindres : finies les fastidieuses corvées de vaisselle avec casseroles, poêles, etc… Vous n’avez qu’une seule cocotte en verre à nettoyer, sans frotter…

Mangez mieux ! Vivez mieux !

Après la découverte des jus, un nouveau bon moment de dégust’action partagé à vos côtés !

animation-degustation-cuisine-basse-temperature-omnicuiseur-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-6

Nous sommes, avec Samuel notre préparateur et animateur émérite du jour avec l’omnicuiseur, très heureux de vous avoir communiqué notre retour d’expériences, et que vous ayiez été nombreux à y participer !

A quand le prochain ?… Bientôt, assurément !

Consom’acteurs pour vivre mieux !

Sur Internet on trouve de tout et à tous les prix, certains se faisant d’ailleurs un plaisir à les casser. Etre consom’acteurs c’est aussi réfléchir autrement au quotidien et assumer une certaine responsabilité quant à ses choix…

Internet ou notre smartphone sont de fabuleux outils d’ouverture sur tout et au service de tous, mais de grâce, n’oubliez surtout pas les points suivants :

  • Internet ou notre smartphone ne cultive pas nos légumes
  • Internet ou notre smartphone ne nous nourrit pas physiquement
  • Internet ou notre smartphone ne nous soigne pas
  • Internet ou notre smartphone ne nous fait pas bouger physiquement
  • Internet ou notre smartphone ne remplacera jamais les rapports humains

Parce qu’Internet ou notre smartphone, malgré leur toute puissance potentielle, n’existent tout simplement pas sans une économie réelle, tangible et physique… Qui débute par une énergie locale !

Vous en doutez ?… Déconnectez votre box ou votre smartphone pour voir 😉

C’est également une partie du message citoyen que nous tenions à vous délivrer…

Conserves & produits bio sans sel ni sucre ajouté

conserves-bio-sans-sel-produits-bio-sans-sel-regime-sans-sel-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-1

Produits et conserves bio pour régime sans sel ou hyposodés

Produits bio sans sel ni sucre ajouté : du bon et du goût !

De nombreuses personnes se retrouvent contraintes, par nécessité de santé, à adopter rapidement un régime sans sel. Or, passer d’une alimentation classique (c-a-d avec sel…) à un régime appauvri en sel voire à un régime strict sans sel n’est vraiment pas chose aisée ni chose agréable !

produits-sans-sel-ajoute-1

Que ce soit en terme de saveur (tout est alors fade !), en terme d’envie (l’absence de goût induit alors un manque d’appétance se traduisant progressivement en déficience alimentaire…) ou tout simplement en terme d’offre de produits sans sel disponibles…

Si vous êtes, vous ou des membres de votre entourage, concerné(e)s, sachez que des alternatives bio vous redonnent espoir et goût à manger mais aussi à cuisiner

Sucres et sels naturellement dans l’organisme

Le glucose (donc sucre…) et le sel sont fondamentaux pour le fonctionnement intégral de notre corps.

    2 exemples clé avec le même organe, notre cerveau :

  • bien que représentant en moyenne 2% de notre corps, notre cerveau exerce une activité énergétique très soutenue. Il est naturellement le plus grand consommateur de glucose de notre corps avec environ 140g / jour.
  • Notre influx nerveux (courant électrique) fonctionne notamment grâce aux transferts intra et extra-cellulaires d’ions NA+ (Sodium donc sel…) et K+ (Potassium)…

analyse-minerale-organisme-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-1

Mais là encore, les dosages et les équilibres naturels à respecter sont ténus et tout autant fondamentaux…

Excès de sucres et de sels dans l’alimentation…

Le sucre, tout particulièrement le sucre raffiné, est une véritable drogue pour le cerveau : il y a création d’un véritable phénomène d’addiction… Et ces déséquilibres en sucres favorisent le sur-poids, l’obésité et le diabète de type II

Les abus de sel, tout particulièrement de sel raffiné, sont tout aussi dangereux car ils déstabilisent l’homéostasie (auto-équilibre de l’organisme) et favorisent de nombreuses pathologies dont notamment l’hypertension

Sucres et sels en excès, comme tout nutriment en excès d’ailleurs, constituent alors une pollution et un encrassement inutiles de l’organisme : donc soyez vigilant(e), votre corps et votre nature vous le rendront !…

Aussi, même si les produits qui suivent ci-après sont prévus initialement pour des personnes au régime strict en sodium, ils peuvent également être très intéressants pour tous…

Trouver des produits bio hyposodés dans le Haut-Léon

Surtout pour les personnes devant impérativement respecter un régime sans sel ou celles suivant un régime pauvre en sodium (hyposodés), nous disposons au Panier du Bien-être de St-Pol-de-Léon‘, dans notre boutique de produits naturels entre Morlaix et Roscoff, de conserves et de produits bio sans sel ni sucre ajouté :

  • conserves bio de la gamme Pro Sain (ratatouille, haricots verts, aubergines, petits pois) sans sel ajouté,
  • produits Herbamare de chez Vogel (bouillons cubes et spécial diet) pour vos soupes ou potages,
  • « sels » ou extraits aux algues, légumes et herbes aromatiques de la gamme Algasel,
  • biscuits bio sans sel aux 5 céréales pour vos petits déjeuners ou vos en-cas,
  • épices bio pour vos mets.

Ces produits pauvres en sodium et sans sel ajouté, dont les ingrédients proviennent tous de l’agriculture biologique, peuvent être consommés tels quels ou peuvent également accompagner vos préparations culinaires.

Produits bio sans sel ni sucre à St-Pol-de-Léon

Conserves de la marque Pro Sain au Panier du Bien-être à Saint-Pol-de-Léon

Depuis 1968, l’entreprise familiale Pro Sain spécialiste de l’alimentation biologique cuisine de savoureuses recettes bio sans sel ajouté.

conserves-bio-sans-sel-produits-bio-sans-sel-regime-sans-sel-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-2

Les produits bio Pro Sain sans sel garantissent une teneur maximale en Sodium : 40mg / 100g.

Cette teneur en sel et en sucres est dûe exclusivement à la présence naturelle de Sodium dans les légumes Bio et autres ingrédients biologiques de leurs recettes.

La gamme Herbamare au Panier du Bien-être à St-Pol-de-Léon

Les produits Herbamare contiennent des légumes et fines herbes biologiques soigneusement choisis puis incorporés à des recettes originales pour les personnes suivant un régime sans sel, un régime pauvre en sodium ou pour celles qui souhaitent tout simplement limiter leur consommation de sel sans se priver de saveurs.

produits-bio-sans-sel-produits-regime-sans-sel-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-nord-bretagne-1

  • délicieux bouillon cubes Herbamare pauvre en sodium, sans gluten ni lactose,
  • sel de régime Herbamare® Diet pour toutes vos préparations culinaires sans ajout de sel.

Epices naturelles & Sels d’algues…

Pour remplacer ou diminuer la consommation de sel de table, la gamme Algasel utilise des algues, des herbes aromatiques et des épices naturelles.

produits-bio-sans-sel-produits-regime-sans-sel-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-nord-bretagne-2

Idéales pour relever tous vos mets, ces alternatives bio au sel se saupoudrent sur vos viandes, poissons, salades, céréales et s’incorporent dans vos soupes, jus, vinaigrettes et sauces…

Votre imagination, là encore, transcendera vos plats sans sel

Biscuits Bio sans sucre ajouté

Ces biscuits biologiques aux 5 céréales donc riches en fibres sont garantis sans sucre ajouté et très pauvres en Sodium.

biscuits-bio-sans-sel-sans-sucre-produits-regime-sans-sel-panier-bien-etre-st-pol-de-leon-finistere-bretagne-1

    Produits naturels, ils sont certifiés :

  • sans oeuf,
  • sans lait ni lactose,
  • sans produit animal,
  • sans maïs,
  • sans soja,
  • sans huile hydrogénée,
  • sans colorant ni conservateur,
  • sans arôme artificiel…

De plus, fabriqués en France, ces biscuits bio 5 céréales conviennent aux régimes végétarien et végétalien

Enfin, ces biscuits bio sans sucre ajouté sont conditionnés en sachets de 3 biscuits, ce qui est très pratique pour leur conservation.

Produits bio sans sel ni sucre ajouté : un régal !

0% sel MAIS 100% goût ! Car cuisiner (le faire vous-même…) et manger (au sens véritable de nourrir et de déguster et point d’avaler…) doivent vraiment rester des plaisirs véritables de la Vie et non des privations et frustations diverses.

Enfin des alternatives au sel avec le goût du sel mais sans sel !

Il est de notre devoir également de vous signaler et de vous recommander absolument, qu’en cas de maladie du rein ou de diète réduite en potassium, de consulter un professionnel de la santé…

Conférence sur les produits de la Ruche

conference-produits-de-la-ruche-aristee-gamme-pollenergie-panier-bien-etre-saint-pol-de-leon-nord-finistere-bretagne

Produits de la ruche à St-Pol-de-Léon

Conférence Apithérapie à l’espace Keragwenn

Quelques points très intéressants sur la conférence « les produits de la Ruche » qui s’est tenue hier après-midi à l’espace Keragwenn au Panier du Bien-être de Saint-Pol-de-Léon.

Le pollen est un produit naturel collecté par nos très précieuses abeilles. Un produit de la ruche très sensible et très difficile à conserver.

Tous les pollens ont des vertus antifatigue (fortifiante et vitalisante), antioxydante (contre le vieillissement prématuré) et favorisent nos défenses immunitaires.

Il existe 2 modes de conservation des pollens :

  • pollen sec : pollen chauffé, séché et ventilé. Un pollen en grains durs qui a perdu nombre de ses vertus selon le procédé utilisé (chauffage naturel/artificiel, etc…),
  • pollen frais congelé : un pollen non transformé et congelé à l’état frais, un pollen souple et moëlleux qui, lui, conserve toutes ses vertus…

Pollen et Pollen frais…

En général, vous connaissez le pollen sec très commercialisé en grandes surfaces notamment. Par contre, vous craquerez sur le pollen frais congelé à la texture douce, légèrement humide et tendre…

degustation-produits-de-la-ruche-aristee-gamme-pollenergie-panier-bien-etre-saint-pol-de-leon-nord-finistere-bretagne

4 pollens mono-fleuraux congelés (un des rares produits à pouvoir être re-congelé…) ayant chacun des vertus spécifiques :

  • pollen de bruyère : drainant et détoxifiant,
  • pollen de chataignier-ronce : antioxydant et apaisant,
  • pollen de ciste : contenant beaucoup de lactoferments (ou probiotiques), ce pollen est recommandé pour les maladies auto-immunes,
  • pollen de saule : particulièrement recommandé pour les seniors car ce pollen lutte contre toutes les oxydations de l’oeil (cataracte…) et les problèmes de prostate.

Modalités de consommation du pollen frais…

Les pollens frais se consomment de préférence le matin au petit-déjeuner, dans l’idéal non à jeun, seuls ou accompagnant vos muëslis, céréales ou fruits…

1 à 2 cuillerées à soupe de pollens par jour en cure d’1 mois. Des cuillerées rases (non bombées) suffisent…

Découverte et dégustation des produits de la ruche

Rien de tel que de pouvoir s’assurer du goût et de la valeur des produits qu’on achète : les dégustations permettent de constater immédiatement les propos tenus !

degustation-produits-de-la-ruche-aristee-gamme-pollenergie-et-miels-panier-bien-etre-saint-pol-de-leon-nord-finistere-bretagne

Vive les produits naturels, merci aux abeilles dont le pouvoir est largement sous-estimé et qui payent cependant un lourd tribut à cause d’emplois irraisonnés d’herbicides, de pesticides et autres phyto-insalubres ou nécro-sanitaires (gaucho, etc…).

Merci aux apiculteurs et à leur passion et leur respect de Dame Nature

animation-degustation-conference-produits-de-la-ruche-aristee-gamme-pollenergie-panier-bien-etre-saint-pol-de-leon-nord-finistere-bretagne

Merci à Aristée, société de Mr Percie du Sert spécialisée dans les produits bio de la ruche, qui défend le savoir-faire des apiculteurs bio et à Hubert Alain pour sa conférence et ses qualités humaines que nous apprécions et privilégions aussi dans tous nos rapports commerciaux…