Ingrédients
- 30g d’huile d’olive
- 250g de courge butternut
- 1 œuf
- 1 oignon
- 50g de farine de blé semi-complet T110
- 100g de flocons de pois chiches
- 2g de bicarbonate
- Fleurs d’épices Salade Bonheur
- 50g de graines de courge
- 1 càc de thé noir fumé Lapsang Souchong
- 1 càc de kouzou
- 2 càs de tamari
- 40g de tomates séchées (facultatif)
Préparation
1) Faites cuire la courge butternut, épluchée et découpée en morceaux, à la vapeur (Vitaliseur de Marion : 15 min de cuisson) ou à basse température (Omnicuiseur Vitalité : 30 min de cuisson).
2) Écrasez dans un saladier les morceaux de courge butternut et mélangez avec l’huile d’olive, l’œuf et l’oignon émincé.
3) Ajoutez la farine, les flocons de pois chiches, le bicarbonate, les fleurs d’épices Salade Bonheur et les graines de courge.
4) Faites infuser le thé noir fumé dans une tasse, puis laissez refroidir. Ajoutez ensuite le kouzou dans l’infusion.
5) Versez 100g de l’infusion dans la pâte à cookies, puis ajoutez les tomates séchées (facultatif) et le tamari.
6) Formez les cookies, placez-les sur une plaque de cuisson et laissez cuire 8 à 10 min au four à 180°.
