Archives par mot-clé : Alimentation bio

Consom’Action Bio en 2023

Consommer Bio en 2023

Bio = Naturel = Vie

En se rappelant bien que l’Agriculteur 🚜 est le 1er maillon 💖 de la 🩺 Santé !

Depuis si longtemps, les pionniers du Bio ont démontré qu’il était possible de vivre de leur activité tout en protégeant la Nature 💧🌿🌻 🌼🌳 et sa Biodiversité dont l’Humain

Depuis longtemps, la Science 🔬 authentique, sans conflit d’intérêt biaisant, a démontré que les sols préservés des pollutions « phyto-sanitaires » étaient incroyablement 📈plus riches en principes 🧬 vivants (lombrics, mycelles, bactéries…), plus sains (vitamines, 🪐 oligoéléments et enzymes) et plus durables ✨ pour les générations actuelles et futures…

L’important de rappeler aussi qu’un produit naturel non labellisé bio, selon son producteur et le soin apporté par celui-ci, peut être tout aussi respectable : le label « Bio » est à double-tranchant.

… Comment faisions nous avant les pesticides (bactéricides, insecticides et fongicides) ?

La Vie saine, la vraie, pour tous 😀 sur cette Mère-Terrestre 🌎

Cookies butternut du Bonheur

Cookies-butternut-Bonheur-Panier-Bien-Etre-Finistere-Bretagne

Ingrédients

  • 30g d’huile d’olive
  • 250g de courge butternut
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 50g de farine de blé semi-complet T110
  • 100g de flocons de pois chiches
  • 2g de bicarbonate
  • Fleurs d’épices Salade Bonheur
  • 50g de graines de courge
  • 1 càc de thé noir fumé Lapsang Souchong
  • 1 càc de kouzou
  • 2 càs de tamari
  • 40g de tomates séchées (facultatif)
  • Préparation

    1) Faites cuire la courge butternut, épluchée et découpée en morceaux, à la vapeur (Vitaliseur de Marion : 15 min de cuisson) ou à basse température (Omnicuiseur Vitalité : 30 min de cuisson).

    2) Écrasez dans un saladier les morceaux de courge butternut et mélangez avec l’huile d’olive, l’œuf et l’oignon émincé.

    3) Ajoutez la farine, les flocons de pois chiches, le bicarbonate, les fleurs d’épices Salade Bonheur et les graines de courge.

    Preparation-Cookies-Butternut-Bonheur-Panier-Bien-Etre-Finistere-Bretagne

    4) Faites infuser le thé noir fumé dans une tasse, puis laissez refroidir. Ajoutez ensuite le kouzou dans l’infusion.

    5) Versez 100g de l’infusion dans la pâte à cookies, puis ajoutez les tomates séchées (facultatif) et le tamari.

    6) Formez les cookies, placez-les sur une plaque de cuisson et laissez cuire 8 à 10 min au four à 180°.

    Cookies-Butternut-Bonheur-Sortie-Four-Panier-Bien-Etre-Finistere-Bretagne

Mini tartelettes colorées

Tartelettes-Chou-rouge-pomme-carotte-panier-bien-etre-finistère-bretagne

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 100g de graines de sarrasin trempées
  • 100g de farine de sarrasin
  • 1 càc de kouzou (à mélanger dans 100g d’eau froide)
  • 5g de thym

Ingrédients-tartelettes-chou-rouge-pomme-carotte-panier-bien-etre-finistère

Pour la mousse carotte/pomme :

  • 200g de carotte
  • 250g de pomme
  • Thé noir fumé Lapsang Souchong
  • 200g de crème de coco à fouetter
  • 3 càc de Tandoori
  • 1/2 càc de gingembre en poudre
  • Sel, poivre
  • Ail noir
  • 1 càc d’huile de sésame grillé

Pour la mousse chou rouge :

  • 300g de chou rouge
  • 200g de crème de coco à fouetter
  • 2 càc de graines de coriandre
  • 1 càc d’huile de noix grillée
  • Poivre Sichuan

Préparation

1) Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Formez une boule et détaillez-la en petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

Pâte-sarrasin-tartelettes-Panier-Bien-Etre-Finistère-Bretagne

Découpage-pâte-sarrasin-Panier-Bien-Etre-Finistère-Bretagne

2) Placez-les sur une plaque de cuisson et laissez cuire 10 min au four à 200°.

3) Pour les mousses de légumes, mixez les légumes crus (ou cuits à la vapeur) dans un blender. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients.

4) Déposez chaque mousse de légumes sur les tartelettes.

Astuce !

Vous pouvez aussi utiliser les mousses de légumes dans des verrines pour vos apéritifs !

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Calendrier de l’Avent – Jour 23

Les Fermentés du Bocal

Docteure en sciences et passionnée d’alimentation, Gaëlle a créé à Brest l’atelier artisanal de fermentation Les Fermentés du Bocal dans le but de créer du lien entre amis ou en famille autour d’un apéritif ou repas « santé », simple et convivial.

La lacto-fermentation est un procédé extrêmement simple qui consiste à laisser fermenter des légumes crus (avec des épices et aromates si on le souhaite) dans une saumure pendant plusieurs semaines. Il s’agit d’une technique ancestrale, et c’est le seul moyen de conservation qui ne détruit aucune vitamine du légume cru initial.

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Les bonnes bactéries (probiotiques) qui sont naturellement présentes dans les légumes se développent au contact de l’eau salée et synthétisent elles-même un certain nombre de vitamines.

Les grandes quantités de vitamines et de probiotiques dans le produit final en font un condiment extrêmement intéressant pour la flore intestinale si il est consommé en petites quantités de manière régulière.

Focus Produit

M. Chou rouge à la pomme est idéal cru dans vos salades ou légèrement réchauffé pour un accompagnement original.

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Venez découvrir les légumes lacto-fermentés des Fermentés du Bocal dans notre Village de Noël !

Nouvelles carte de visite & carte de fidélité

« Nous avons toujours tendance à valoriser ce qui vient de loin, sans jamais reconnaître toute la beauté qui nous entoure. » Paulo Coehlo

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Centre-ville de Saint-Pol-de-Léon & Bien-être

Bien-être de St-Pol-de-Léon : rue au Lin

Toujours au centre-ville de St-Pol-de-Léon, cela fait un an que nous sommes installés rue au Lin à quelques pas de la cathédrale St-Pol-Aurélien, de la fontaine et du lavoir Lenn ar Gloar, lieux hautement porteurs des valeurs historiques & symboliques de la ville de St-Pol-de-Léon

Nouveau lieu, nouvelles cartes !

Nos nouvelles cartes de visite portent désormais notre nouvelle adresse ainsi que nos couleurs vert & orange…

Nos nouvelles cartes de visite sont :

  • re-visitées pour être dépliables et porter toutes nos informations utiles,
  • relookées par une jeune graphiste locale de Roscoff : Laurène Kerbiriou,
  • imprimées par une entreprise locale : l’imprimerie de Bretagne à Morlaix,
  • imprimées sur du papier 100% recyclé et avec des encres les plus naturelles afin de respecter notre environnement.

Visitons le recto de la carte du Bien-être

Une nouvelle carte commune où nous apparaissons tous les deux, ensemble avec nos complémentarités

Visitons l’intérieur de la carte du Bien-être

Quand vous ouvrez notre nouvelle carte, vous pouvez découvrir :

  • à gauche, quelques unes de nos spécialités,
  • à droite, nos horaires,
  • ainsi que l’existence de notre lettre d’actualité,
  • et la possibilité par téléphone de savoir si nous disposons des produits naturels que vous recherchez et/ou de passer vos commandes : nous vous prévenons immédiatement quand votre commande et vos produits sont disponibles. Le temps étant précieux pour chacun, cela peut vous éviter des déplacements inutiles.

Visitons le verso de la carte du Bien-être

Un plan du centre-ville de St-Pol-de-Léon, vous permet de nous situer rapidement et de connaître les quelques parkings à disposition dans notre proximité, certains gratuits d’autres payants…

Une nouvelle carte de fidélité également !

Dès que votre ancienne carte de fidélité est complétée, une nouvelle carte new-look vous est remise pour un nouveau départ…

N’hésitez donc pas à nous réclamer nos nouvelles cartes !

« Notre vie est un voyage constant, de la naissance à la mort. Le paysage change, les gens changent, les besoins se transforment, mais le train continue. La vie, c’est le train, ce n’est pas la gare. » disait Aleph…

Un nouveau lieu, des nouvelles cartes… Mais avec toujours le même Enthousiasme, la même Volonté d’évoluer et la même Joie de vous accueillir pour toujours mieux vous conseiller !

Alors, à très bientôt pour de nouvelles aventures !